精炼后的
葵花籽油呈清亮好看的淡黄色或青黄色,其
气味芬芳,滋味纯正。葵花籽油中
脂肪酸的构成因气候条件的影响,
寒冷地区生产的葵花籽油含
油酸15%左右,
亚油酸70%左右;温暖地区生产的葵花籽油含油酸65%左右,亚油酸20%左右。葵花籽油的人体消化率96.5%,它含有丰富的亚油酸,有显著降低胆固醇,防止
血管硬化和预防冠心病的作用。另外,葵花籽油中生理活性最强的a生育酚的含量比一般
植物油高。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡,便于人体吸收利用。所以,葵花籽油是营养价值很高,有益于人体健康的优良
食用油。